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柚子酒の仕込み

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    柚子を洗って、皮をく、

    最初の1個は、

    包丁で林檎の皮を剥くように剥いたのですが、

    実も削ってしまい、これならと、

    手で皮を、ぼそぼそと剥きました。

     

    実と皮に分け、

    更に、「柚子の白い部分は苦味が有るので、

    白いところが残らないように・・・」

     

    頭から剥き、お尻のところをひょいと持ち上げると、

    皮とすじすじは、分離、綺麗に取れます。

     

    更に残っていた実のすじすじを取り除き、

    皮の裏のふわんとした白い部分をスプーンを使ってこそぎ、

    白の無い、黄色の皮にして、皮むき終了。

     

    レシピのあったように、

    実、砂糖、実、砂糖と、交互に入れ、

    上に、皮を並べ、上からホワイトリカーを注いだ。

    日付を入れたメモを張って漬け込み終了。

     

     

    漬けて、

    気短に飲むなら、1ヵ月後、

    熟成させるには、9ヵ月後、

    柚子酒が出来上がります、出来上がる予定です。

    出来たら、良いな。

     

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