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柚子酒 柚子引き上げ

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    柚子の実と皮を漬け込み、

    皮は1週間後に引き上げ、

    勿体無いからと、ジャムつくりを試みるも。

    手持ちの砂糖が無く、

    漬け込みに買った氷残砂糖を使うと、

    多分、煮詰めすぎたのが原因と思うが、

    「岩石」となり、断念した。

     

    ネットのレシピ通りに実を1ヵ月後に引き上げ,

    ガーゼで漉し、元の瓶に戻した。

     


     

    取り出した実をどうするか。

     

    ジャムは、

    上記の失敗を繰り返してはと、諦め、

    一瞬、

    「柚子とお酒なら、柚子酒風呂」とも思ったが、

    駄目だ、砂糖が入っている、

    こちらも諦めた。

     

    2月からも飲めるとあるが、熟成させて飲むなら、

    来年夏、らしい。

    2月に試飲をして、決めることにしましょう。

     

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