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柚子酒 その後

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    柚子酒を仕込んだのは、

    昨年11月12日で、1週間後に、柚子皮を引き上げ、

    1ヵ月後に、柚子の実を引き上げ、漉し、

    後2か月後からは、飲めるようになる、

    そこから、更に5ヶ月、熟成させる。

    色んな作り方があって、故に、

    熟成を待たずに飲む事もできるのですが。

     

    飲んでみたい、と、味見をした。

    一口、舐めるように飲むと、

    柚子の香りが濃い、が第一印象。

     

    25度の焼酎なので、氷を入れて、

    からからと廻して、薄めながら冷やし、

    もう一口、こっくりと甘く、

    柚子が鼻に抜け、残る感じ。

    炭酸で割ったら、さぞ美味しい、だろうな。

     

    そして、味見と称して、次の日も、その又、次の日も。

    こんな事では、

    夏の熟成を待たずに無くなるな。

     

    柚子の提供者にその話をすると、

    「来年は、もっと多くあげる」

    とのことで、今年は、2瓶、作れと言われいます。

    う〜ん、2瓶あれば、余裕だね。

    今は梅酒を買って、味見、我慢しています。

     

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